アマダイ、カレイ、サバ、福井梅、朝取り野菜、米…。若狭は海・山ともに土壌が豊富で、食材の宝庫。とれたての旬の食材を使った料理の数々は、当館の自慢です。カニやフグが解禁される11月からは、さらに多くの若狭の美味を味わっていただけます。みなさん“ぎょうさん食べてや〜”。
※“ぎょうさん”とは、福井の方言で“たくさん、いっぱい”という意味です。
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季節：通年
当館のスタンダードなコース。若狭の旬の海の幸をちょっとずつ味わいたい方にオススメです。お造りをはじめ若狭特産・カレイの唐揚げ、ブリやサンマといった旬の魚を使った焼き魚など、魚料理を中心に11品。ご希望の方にはメインをお肉料理に変更することもできます。
【海鮮料理コース詳細→】
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季節：通年
海鮮料理にあるお造りを、舟盛りにグレードアップしたデラックスコース。若狭の海の幸をお刺身でシンプルに、お腹いっぱい味わいたい方、ご家族、グループでのご宿泊の方は、ぜひ舟盛りで若狭の海の幸をご堪能下さい。舟盛り以外のお料理は、海鮮料理コースと同じです。
※写真の舟盛りは3〜4人前
【舟盛り料理コース詳細→】
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季節：11月〜3月
福井といえば、カニ！解禁になる11月〜3月まで身の引き締まりといい、甘みといい格別です。当館ではカニの旨味をさまざまな料理で味わっていただきたく、お造り、焼ガニ、天ぷら、鍋などカニづくしのメニューをご用意。若狭の冬を味わい尽くしてください。
【カニづくし料理コース詳細→】
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季節：11月〜3月
若狭の冬の味覚は、カニだけではありません。フグも絶品です。料理は地元で養殖されたトラフグをふんだんに使い、ヒレ酒からてっさ、焼きフグ、てっちりまで、天然フグに劣らぬ美味しいフグ料理を召し上がっていただけます。この機会にぜひ「若狭フグ」をご賞味あれ。
【フグづくし料理コース詳細→】
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季節：11月〜3月
本州の南部でしか捕れないとされていた「幻の魚」クエが、ここ若狭でも食べられます。グロテクスクな姿とは裏腹に、身は真っ白で噛めば噛むほどに甘みを増す上品な味わい。身と皮の間にあるゼラチン質には、旨味とコラーゲンたっぷりで、女性の方にオススメの逸品です。
【クエ料理コース詳細→】
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季節：通年を予定
2007〜2008年の冬に登場予定の新コース。現在、メニューを考案中ですので、決定しましたらご紹介します。湖上館パムコの新しい取り組みに期待してください！
【ヘルシーカロリー料理（仮称）詳細→】
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| 上記のコース以外にも梅料理、鍋料理、昼定食、アラカルト料理、お子様向けの料理など、各種メニューがございます。お気軽にお問い合わせください。 |
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