■自捕自食ツアー

開催期間：4月〜11月
対象年齢：ツアーによって異なります
2012年の予定：うなぎ捕り編、ハゼ釣り＋湖畔サイクリング編、梅収穫＋湖畔サイクリング編

タコの捕り方知ってますか？食べられる草、見分けられますか？

自分で食材を捕って、自分で食べてしまう『自捕自食ツアー』。ツアーはまず「自捕」からスタートします。食材の調達先は、国立公園に指定されている若狭湾、または2005年にラムサール条約に登録された三方五湖。地元の漁師さんと漁船に乗り込み漁に繰り出します。

湖コースでは、天然うなぎ、手長エビ、もくずガニ、シラウオなど（季節によって異なります）が捕れます。一方、海コースではタコをはじめ、その時期の旬の魚が捕れます。とれぴちの食材を前に、「キャー捕れた！」「うひょ〜！」と歓声が飛び交う船上。皆さんの目がランランと輝く瞬間です。そんな船上で注目を集めるのが地元の漁師さん。食材の捕り方を教える真剣でたくましい姿は、TVに出てくるヒーローよりもカッコいい！この時ばかりは大人から子どもまで、みんなの憧れの的です。

「美味し〜い！」が止まりません！

漁を終えたら、水月湖畔で料理にとりかかります。ここでも地元の漁師さんたちが、食材のさばき方から美味しい食べ方まで教えてくれます。たとえば、湖で捕れた天然うなぎは定番の蒲焼きやうな丼に。もくずガニはそのままボイル。手長エビやシラウオは、ちょっとイタリア風にピザにしていただきます！窯はお手製の「ドラム缶窯」。これがいい塩梅に外はカリッ、中はほっくり焼けるのです。海の幸の食べ方はシンプル・イズ・ベスト。刺身、マリネ、丸焼き、煮付けなど。皆さん「美味しい！」の連発です。漁でひと汗かいてから、大自然の中で食べる食事は最高！自然の恵みに感謝せずにはいられません。

春・秋を中心に、いろんなツアーが盛りだくさん！

さて、主に春（5〜6月）と秋（9〜10月）に開催される、海と湖の幸の自捕自食ツアー。その他にもさまざまな限定ツアーを考案中です。5月は無農薬の田んぼづくりを体験するツアー。6月になると若狭町の特産、梅のシーズンが到来。自ら梅をもいで、オリジナル梅ジュースを作るツアーも！冬は三方湖に伝わる伝統漁法「たたき網」の見学、鯉やフグ料理なども堪能出来るツアーも！このように心がワクワクする楽しいツアーをいろいろと考えています。ご興味をお持ちの方はお気軽にご連絡ください。お待ちしております。